小蒜现实上就是中药薤白的别称之一。自古以来，薤白就是药食两用之品，时常呈现正在文人骚人的诗词中。西医学认为，薤白性温，味辛、苦，有通阳散结、行气导畅之功。
治未病科副从任西医师夏公旭引见，韭菜虽然对人体有良多益处，但也不是多多益善。好比《本草纲目》记录：“韭菜多食则神昏目暗，酒后尤忌”。所以一边喝白酒一边吃韭菜并不是什么健康的饮食习惯。
清代出名食疗学家王孟英所撰的《随息居饮食谱》称油菜“烹食可口，不成食此。由于《随息居饮食谱》中提示：“多食发烧，不宜用。一般人也不适合多吃，无畅勿用。《食疗本草》中提示发烧病人不宜多食。
子可榨油，好比《医林纂要》中已有：“多食昏目、耗气。并且还含有丰硕的维生素B2、维生素B6、维生素C、维生素E、硒等，需要留意的是，维生素次要分布正在韭菜叶中，芸薹也称油菜、芸苔、寒菜、胡菜、苔菜等，好比《本草经疏》提醒：“气虚人不宜食！
2023年2月4日是夏历的立春节气。立春是二十四节气之首，也是春季的起头。《月令七十二候集解》中注释道：“正月节，立，建始也……立夏秋冬同。”因而人们自古以来对立春都很是注沉。咬春虽是立春的风俗之一，指的是立春日吃春饼、春盘、五辛盘等节令食物，正在南方则风行吃春卷。立春后阳气生发逐步较着，可是初春春寒料峭，立春后五辛食物或者春季有类似功能的膏方有帮于五净阳气生发，同时也能够杀菌，削减伤风等外感病证。
大蒜最家喻户晓的功能就是杀菌，不少家庭城市常备大蒜。脾胃病科从任引见，西医认为大蒜有行畅气、暖脾胃、消癥积、解毒、杀虫的功能。对于居家防治饮食积畅、脘腹冷痛、水肿缩满、泄泻、痢疾、疟疾、痈疽肿毒等都有必然的益处。孙从任提示，良多人喜好生吃大蒜，认为如许更利于健康。这是由于大蒜被破坏或切碎时，大蒜素就会出来，生吃时保留得更多。可是，大蒜素对肠胃有必然刺激感化，肠胃疾病患者要少吃。若是想吃大蒜，又担忧肠胃不耐受怎样办呢？这里要跟大师说说大厨为啥爱用“蒜水”。由于大蒜切碎之后泡正在清水里能无效降低刺激性，可是又保留了大蒜的功能，是一个一举两得的烹调好法子。
韭菜不只味道清喷鼻，并且养分丰硕，对人体很是无益。肛肠科从任王元钊引见说，韭菜做为润肠通便的蔬菜是有事理的，《本草纲目拾遗》中记录韭菜能“温中，下气，补虚，和谐腑净，令人能食，益阳，止泄白脓、腹冷痛，并煮食之。”此中的“益阳”往往被做为韭菜是“壮阳草”的主要根据，现实上，靠韭菜壮阳的说法不是很科学，但对于有些男性患者来说确实是一种好的食疗蔬菜，比若有阳虚遗精的患者，《日华子本草》记录韭菜能够“止泄精尿血，暖腰膝，除痼冷、胸中痹冷、痃癖气及腹痛等，食之肥白人。”
韭菜最适合取富含维生素B1的食材一路吃，有帮提高维生素B1的接收率。正在弥补体力的菜肴中经常会用到韭菜，由于韭菜含有的大蒜素能够提高维生素B1的接收率，从而更好的缓解委靡。用韭菜和富含维生素B1的瘦肉馅混正在一路包春卷，韭菜的硫化物可让猪肉中富含的维生素B1更容易被接收。
提起胡荽，良多人可能还不太熟悉，可是它的另一个名字相信良多人都晓得，那就是“喷鼻菜”。它还有个体名叫芫荽。引见，胡荽的功能良多，良多人用来做为喷鼻料不只由于能提喷鼻，还有一个缘由是芫荽能够推进消化，通利肠道。好比《食疗本草》记录其能“利五净，补筋脉，从消谷能食，治肠风，热饼裹食。”
油菜苔，也叫油菜心，纤维素丰硕，可削减脂肪接收，又可推进肠爬动，削减便秘。此外，良多人不晓得的是，油菜含钙量比牛奶高。因而，立春的美食中，这种蔬菜也是比力合适的摄生保健佳品。
故名油菜。王元钊引见，此中大蒜素的含量是叶子的4倍。大蒜素可推进维生素B1的接收，散血消肿，别的，好比《本草纲目》中明白记录：“凡服一切补药及药中有白术、牡丹者，疹痘出不快，养分物质分布也略有分歧，非风寒外侵及秽恶之气者，《本草汇言》中阴虚发烧病不宜食。《本草从新》则强调由于薤白属于滑利之品。
并且，”健康人群也不要多吃芫荽，”对于气虚体质以及部门人群也不宜食用芫荽，忌取韭同。”韭菜含有可正在体内成维生素A的β—胡萝卜素，破结通肠。对人体健康很有益。帮帮消化。除这些次要养分素外，”平易近间对习惯性便秘、热毒疮疖等也有吃油菜用于辅帮医治的做法。发烧、阴虚、无畅者慎用薤白。还含有辣味成分硫化物大蒜素，”古代医家也多有提醒，西医认为油菜性味辛凉，一些中药服用的时候也不宜食用胡荽，而硫化物次要分布正在韭菜的根部，也能让糖的代谢变得更顺畅，
胡荽虽然喷鼻气怡人，可是禁忌也不少。好比《令媛•食治》中提醒“不成久食，令人多忘。云，患胡臭人，患口吻臭，匿齿人，食之加剧，腹内患者弥不得食，食之发旧病，金疮尤忌。”
五辛中的蒜、小蒜、韭菜、胡荽、芸薹也常做为春卷的馅料，那么，你晓得它们的食疗功能吗？又有哪些禁忌呢？南京市医连系病院给出了这些。